Raul Lody
Vocabulário do Açúcar : Histórias, Cultura e Gastronomia da Cana Sacarina no Brasil
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Descrição
Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar,
Ficha técnica
| ISBN | 9788539601462 |
| Autor | Raul Lody |
| Editora | Senac Editora |
| Edição | 1ª edição |
| Ano | 2011 |
| Páginas | 200 |
| Idioma | Português |
| Acabamento | Brochura |
| Formato | 12 x 21 cm |
| Assunto | Culinária e Gastronomia / Contemporânea |