Borgo e outros
Alquimia dos Alimentos - Série Alimentos e Bebidas
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Descrição
Cozinha e ciência caminham lado a lado. Na cozinha, são substituídos provetas, béqueres, vidrarias e equipamentos de laboratório e por panelas, frigideiras, fogões e batedeiras. Este livro mostra que a ciência dos alimentos é surpreendente, e que conhecê-
Ficha técnica
| ISBN | 9788562564383 |
| Autor | Borgo; Montebelo; Botelho |
| Editora | Senac Editora |
| Edição | 3ª edição |
| Ano | 2007 |
| Páginas | 310 |
| Idioma | Português |
| Acabamento | Brochura |
| Formato | 21 x 28 cm |
| Assunto | Culinária e Gastronomia / Guias |